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Salsa verde cremosa

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 8 Pieza tomate verde (tomatillo)
  • 2 Pieza chile serrano
  • 1 Pieza bicarbonato de sodio
  • 1 Diente ajo
  • sal
  • aceite de oliva

Utensilios

Modo de preparación

Hervir los tomates junto con los chiles serranos durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos. Licuar los chiles y los tomates con el diente de ajo. Añadir una pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez y sal al gusto. Mientras se licúa agregar despacio un chorrito de aceite de oliva a través de la tapa de la licuadora y continuar hasta que la salsa quede esponjada y color verde claro. Servir como botana con totopos o tostadas. También como salsa picante para acompañar cualquier platillo. 

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    8 tomatillos verdes 2 chiles serranos 1 diente de ajo 1 pizca de bicarbonato de sodio Sal, al gusto 1 chorrito de aceite de oliva
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Hervir los tomates junto con los chiles serranos durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Licuar los chiles y los tomates con el diente de ajo. Añadir una pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez y sal al gusto. Mientras se licúa agregar despacio un chorrito de aceite de oliva a través de la tapa de la licuadora y continuar hasta que la salsa quede esponjada y color verde claro.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Servir como botana con totopos o tostadas. También como salsa picante para acompañar cualquier platillo.