Sándwich vegetariano
Al estilo Chef Alain Ducasse
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
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8 Rebanada
pan campesino
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1 Diente
ajo
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1 Pieza
berenjena
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2 Pieza
calabacita
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al gusto
aceite de oliva
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4 Rama
albahaca fresca
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1/4 Taza
queso ricotta
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4 Cucharada
queso parmesano
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1 Manojo
arúgula
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2 Pieza
jitomate bola
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al gusto
pimienta negra entera
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- Parrilla
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar 4 rebanadas de pan campesino, poner a tostar, untar con el diente de ajo cortado a la mitad.Lavar y cortar la berenjena y las calabacitas en rebanadas delgadas. Con una brocha untar las rebanadas con aceite de oliva y espolvorear con sal, antes de ponerlas a la parrilla o hervirlas por un minuto. Escurrir en servilleta extendida.Cortar albahaca y mezclar en un tazón con el queso ricotta, una cucharada de queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva.Lavar y desinfectar la arúgula, secar y remover los tallos.Rebanar el jitomate, después colocar sobre la rebanada de pan, junto con las rebanadas de berenjena y calabacitas. Espolvorear con el queso Parmesano restante.Untar la otra rebanada con la preparación de albahaca y queso, sobre está poner una capa de arúgula, agregar generosamente pimienta negra entera molida al instante y cerrar las dos rebanadas y listo.
Paso a paso
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Paso 1
pimienta negra entera al gusto
2 piezas de jitomate
1 manojo de arúgula
4 cucharadas de queso parmesano
1/4 taza de queso ricotta
4 ramas de albahaca fresca
sal al gusto
aceite de oliva al gusto
2 piezas de calabacita
1 pieza de berenjena
1 diente de ajo
8 rebanadas de pan campesino
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Paso 2
Cortar 4 rebanadas de pan campesino, poner a tostar, untar con el diente de ajo cortado a la mitad.
Lavar la berenjena y las calabacitas.
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Paso 3
Cotar en rebanadas delgadas la berenjena y las calabacitas.
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Paso 4
Con una brocha untar las rebanadas con aceite de oliva.
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Paso 5
Espolvorear con sal, antes de ponerlas a la parrilla o hervirlas por un minuto. Escurrir en servilleta extendida.
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Paso 6
Cortar albahaca y mezclar en un tazón con el queso ricotta, una cucharada de queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva.
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Paso 7
Lavar y desinfectar la arúgula, secar y remover los tallos.
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Paso 8
Rebanar el jitomate.
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Paso 9
Después colocar el jitomate sobre la rebanada de pan, junto con las rebanadas de berenjena y calabacitas. Espolvorear con el queso Parmesano restante.
Untar la otra rebanada con la preparación de albahaca y queso, sobre está poner una capa de arúgula, agregar generosamente pimienta negra entera molida al instante.
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Paso 10
Cerrar las dos rebanadas y listo.