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Sándwiches de zanahoria con tapenade de aceituna verde

Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos

Porciones: 6 | Tiempo: 60 min

Ingredientes para zanahorias

  • 2 Cucharada azúcar blanca
  • 1 Cucharada jugo de limón
  • 1 Cucharada paprika
  • 1 Cucharada comino cocido
  • 1/2 Rama canela entera
  • 1/4 Cucharada cayena
  • 1 Cucharada sal
  • 1/4 Taza aceite de oliva
  • 750 Gramo zanahoria
  • 180 Gramo queso de cabra
  • 12 Pieza rebanadas de pan pumpernickel

Ingredientes para tapenade

  • 1/4 Taza aceituna verde
  • 3 Cucharada alcaparras
  • 1/4 Taza perejil fresco
  • 1 Pieza filete de anchoa
  • 1 Cucharada ralladura de cáscara de limón
  • 1/2 Cucharada pimienta negra molida
  • 1/4 Taza aceite de oliva

Utensilios

Modo de preparación

Zanahorias:

1.Mezcle azúcar , jugo de limón , especias, sal y aceite y mueva hasta que el azúcar se disuelva
2. Blanquear las zanahorias y darle un shock de agua fria, escurrir. Mezcle con el aderezo enterior y dejar enfriar.
3.Dejar marinar por 4 horas.

Tapenade

4.Procese todos los ingredientes y al final el aceite de oliva.
5.Ponga en las rebandas tapenado , queso de cabra y zanahoria.
6.Sirva