Sandwichón
Al estilo Doris Barrera de M.
Porciones: 6 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para Toda la receta
- 1 Barra pan de caja
- 1 Pechuga pollo
- 1 Vara apio
- 1 Pieza zanahoria
- 0.33 Taza chícharos cocidos
- 0.33 Taza granos de elotes cocidos
- al gusto crema ácida
- al gusto mayonesa
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- al gusto hojas de laurel
- 5 Diente ajo
- 227 Gramo queso crema
- 1/2 Taza crema ácida
- 300 Gramo jamón cocido
- 1 Lata pimiento rojo
- 100 Gramo queso amarillo fundido
- al gusto nuez
- al gusto piña en almibar
- al gusto sal de mar
- al gusto pimienta recién molida
Utensilios
- Cuchara de madera
- estufa
- tabla para picar
- olla honda
- cuchillo
- Olla de presión
- Bowl
- procesador de alimentos
- refractario
Modo de preparación
Cocina el pollo por 8 minutos en la olla de presión con media cebolla, ajo, laurel y sal. Espera a que la presión ceda gradualmente.
Mientras tanto, licúa en el procesador de alimentos el jamón con media taza de crema, esto es para el paté de jamón. Reserva.
Para el dip de queso, drena el pimiento rojo y licúalo o pásalo por el procesador con el queso amarillo y 40 gr. de queso crema. Reserva. (Si quieres hacer el sandwichón de 4 capas, sólo agrega más queso crema para que el dip quede espeso y lo uses para este fin).
Retira las orillas del pan, guarda el pan en una bolsa plástica.
Cuece la zanahoria en una olla con agua. Retira y pícala.
Ablanda el resto del queso crema con un poco de crema.
Desmenuza el pollo, espera a que se enfríe, agrega elote, chícharo, zanahoria, apio picado, crema, mayonesa, sal y pimienta.
En un refractario o tabla grande coloca una capa de pan, después el dip de queso y la ensalada de pollo, otra capa de pan, el paté de jamón, agrega otra capa y decora con queso crema, piña en almíbar y nuez quebrada.