Sopa caliente de col con pollo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1/4 Pieza col o repollo
- 1/2 Pieza pechuga de pollo sin hueso sin piel
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile guajillo
- 1 Diente ajo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta blanca molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- pinza
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar el repollo en tiras delgadas y reservar.
Cortar la pechuga de pollo e trozos pequeños y salpimentar por todos lados.
Desvenar el chile guajillo, retirarle las semillas y el rabo, hervirlo en agua durante 5 minutos hasta que se suavice. Moler el chile junto con el diente de ajo, jitomates partidos en cuartos y un poco de agua e la licuadora.
Calentar el aceite y cuando esté bien caliente, sofreír los trozos de pollo durante 5 minutos o hasta que se vean un poco dorados. Retirar de la olla y reservar.
Sofreír en la misma olla dónde sofreímos el pollo las tiras de repollo durante 5 minutos.
Agregar la salsa molida, sazonar con sal y pimienta negra molida dejar hervir durante 3 minutos.
Añadir un poco de agua y continuar cociendo durante 10 minutos.
Añadir los trozos de pollo y rectificar sazón
Servir caliente.