Sopa de avena con calabacitas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 1/2 Litro caldo de pollo
- 3/4 Taza avena entera
- 2 Pieza calabacita italiana
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Rama epazote
- al gusto sal
Utensilios
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar las calabacitas en media luna y picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar el jitomate en cubos pequeños desechando las semillas y reservar.
Calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos.
Añadir la avena y cocinar durante 1 minuto. Agregar el caldo de pollo y rama de epazote sazonar con sal. Agregar la rama de epazote, calabacitas y jitomate picado.
Continuar cociendo 5 minutos más o hasta que las calabacitas estén suaves.
Rectificar sazón y retirar del fuego.
Servir caliente.