Sopa de avena con calabacitas
Una sopa deliciosa saludable hecha con avena rica en vitamina B y proteínas.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Verduras, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Vegetarianos, Puebla, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 1/2 Litro caldo de pollo
- 3/4 Taza avena entera
- 2 Pieza calabacita italiana
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Rama epazote
- al gusto sal
Utensilios
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Preparación:
Cortar las calabacitas en media luna y picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar el jitomate en cubos pequeños desechando las semillas y reservar.
Calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos.
Añadir la avena y cocinar durante 1 minuto. Agregar el caldo de pollo y rama de epazote sazonar con sal. Agregar la rama de epazote, calabacitas y jitomate picado.
Continuar cociendo 5 minutos más o hasta que las calabacitas estén suaves.
Rectificar sazón y retirar del fuego.
Servir caliente.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para toda la receta 3/4 taza de avena entera 1 rama de epazote sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 2 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de calabacita italiana 1 1/2 litros de caldo de pollo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para toda la receta 3/4 taza de avena entera 1 rama de epazote sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 2 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de calabacita italiana 1 1/2 litros de caldo de pollo -
Paso 2 Calentar el aceite a fuego medio.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Calentar el aceite a fuego medio. -
Paso 3 Sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos. -
Paso 4 Añadir la avena y cocinar durante 1 minuto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Añadir la avena y cocinar durante 1 minuto. -
Paso 5 Agregar el caldo de pollo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar el caldo de pollo. -
Paso 6 Añadir la rama de epazote al caldo y sazonar con sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir la rama de epazote al caldo y sazonar con sal. -
Paso 7 Agregar las calabacitas en el caldo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Agregar las calabacitas en el caldo. -
Paso 8
Añadir el jitomate picado, continuar cociendo, y rectificar sazón. -
Paso 9 Servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Servir caliente.