Sopa de calabacitas con elote
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 3 Pieza calabacita italiana
- 2 Pieza elote
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 3 Pieza jitomate guaje
- 1 Rama cilantro
- al gusto agua
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto queso panela
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, las calabacitas y el jitomate en trozos medianos. Desgranar los elotes y reservar.
Calentar en la olla el aceite de oliva, freír la cebolla un par de minutos, agregar la calabacita, granos de elote y jitomate picado.
Continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir la rama de cilantro, agua hasta cubrir las verduras, sazonar con pimienta y sal y dejar cocer durante 7 minutos más o hasta que las verduras estén cocidas.
Servir decorado con un trocitos de queso panela.