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Sopa de coditos con espinaca

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 3 Pieza jitomate guaje
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 1 Diente ajo
  • 6 Taza caldo de pollo
  • 1 Rama epazote
  • 200 Gramo coditos la moderna
  • al gusto aceite de oliva
  • al gusto sal
  • 100 Gramo queso panela
  • 1 Manojo espinaca

Utensilios

Modo de preparación

Moler en la licuadora el jitomate con el ajo y la cebolla.  Sofreír esta salsa en una olla honda con un poco de aceite durante 3 minutos.

Agregar el caldo de pollo y la rama de epazote, sazonar con sal y calentar hasta que suelte el hervor.

Añadir la sopa de pasta y continuar hirviendo 10 minutos. Mientras, enjuagar las espinacas y picarlas en tiras pequeñas. Retirar la rama de epazote del caldo y añadir las espinacas, continuar cociendo 5 minutos más.

Servir como sopa de principio con trozos de queso panela en cubos.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes: 3 jitomate guaje ¼ de pieza cebolla blanca 1 diente de ajo 4 tazas caldo de pollo 1 rama de epazote 200 gramos de coditos La Moderna 1 manojo de espinaca Aceite de oliva al gusto Sal al gusto 100 gramos de queso panela
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Moler en la licuadora el jitomate con el ajo y la cebolla.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Sofreír esta salsa en una olla honda con un poco de aceite durante 3 minutos.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Agregar el caldo de pollo y la rama de epazote, sazonar con sal y calentar hasta que suelte el hervor.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Añadir la sopa de pasta y continuar hirviendo 10 minutos.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Mientras, enjuagar las espinacas y picarlas en tiras pequeñas.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Retirar la rama de epazote del caldo y añadir las espinacas, continuar cociendo 5 minutos más.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Servir como sopa de principio con trozos de queso panela en cubos.