Sopa de coditos con espinaca

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes: 3 jitomate guaje ¼ de pieza cebolla blanca 1 diente de ajo 4 tazas caldo de pollo 1 rama de epazote 200 gramos de coditos La Moderna 1 manojo de espinaca Aceite de oliva al gusto Sal al gusto 100 gramos de queso panela
2. 

   Paso 2

   Moler en la licuadora el jitomate con el ajo y la cebolla.
3. 

   Paso 3

   Sofreír esta salsa en una olla honda con un poco de aceite durante 3 minutos.
4. 

   Paso 4

   Agregar el caldo de pollo y la rama de epazote, sazonar con sal y calentar hasta que suelte el hervor.
5. 

   Paso 5

   Añadir la sopa de pasta y continuar hirviendo 10 minutos.
6. 

   Paso 6

   Mientras, enjuagar las espinacas y picarlas en tiras pequeñas.
7. 

   Paso 7

   Retirar la rama de epazote del caldo y añadir las espinacas, continuar cociendo 5 minutos más.
8. 

   Paso 8

   Servir como sopa de principio con trozos de queso panela en cubos.