Sopa de elote dulce
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Litro caldo de vegetales
- 6 Pieza elote amarillo
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 1 Pieza cebolla blanca
- 4 tallos apio
- 2 tallos tomillo
- 680 Gramo papas
- al gusto paprika
- al gusto sal y pimenta
- al gusto semillas de cilantro
- 1/2 Taza leche de soya
- 1/4 Taza perejil
- al gusto pimiento rojo
- al gusto pimienta de cayena
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- cuchillo
- Cucharón
- cacerola
- Recipiente
- mortero
Modo de preparación
En una cacerola freír cebolla con apio. Sazonar con tomillo y pimienta de Cayena.
En un mortero moler semillas de cilantro y agregar. Incorporar la papa y el pimiento rojo picados en la cacerola.
Aparte en otro recipiente con agua poner a hervir los elotes. Desgranar los elotes cuando estén cocidos y agregar a la sopa.
Añadir el caldo de vegetales y la leche de soya. Mover bien y dejar al fuego por unos minutos hasta que esté lista.
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