Sopa de espinacas con arroz
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 2 Manojo espinaca
- 1/4 Taza arroz
- 3 Pieza jitomate guaje
- 1/4 Pieza cebolla morada
- 1 Pieza zanahoria
- al gusto sal
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto pimienta negra molida
- 1 1/2 Litro agua
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar la cebolla finamente, el jitomate guaje en trozos pequeños y la zanahoria en rodajas.
Enjuagar las espinacas y retirar el tallo y trocear las hojas en tres partes.
Calentar la cucharada de aceite y sofreír la cebolla picada un par de minutos. Añadir el jitomate picado y continuar cociendo cinco minutos más. Agregar el agua, arroz, zanahoria y sal. Tapar y continuar cociendo a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que el arroz esté medio cocido. Añadir las espinacas troceadas y rectificar sazón. Dejar cocer unos minutos más y servir inmediatamente.