Sopa de espinacas, flor de calabaza y elote
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 2 Manojo espinaca
- 1 Manojo flor de calabaza
- 2 Taza granos de elote
- 3 Pieza chile guajillo
- 1 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto agua
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- tijeras
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Desvenar los chiles. Poner a hervir las pieles de los chiles junto con el jitomate guaje, ajo y cebolla durante 5 minutos. Dejar enfriar
Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover los sépalos y el pistilo, desecharlos y conservar la corola.
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomate, ajo, cebolla y un poco de agua donde se cocieron los chiles. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa un par de minutos, agregar un poco de agua, sazonar con pimienta y sal.
Cuando comience a hervir añadir las espinacas, flores de calabaza y granos de elote.
Dejar cocer durante 5 minutos más. Servir caliente.