Sopa de espinacas, flor de calabaza y elote

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 1 manojo de flor de calabaza 2 tazas de granos de elote 1 pieza de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca sal al gusto pimienta negra molida al gusto 3 piezas de chile guajillo 2 manojos de espinaca Help agua la necesaria al gusto
2. 

   Paso 2

   Desvenar los chiles guajillo.
3. 

   Paso 3

   Poner a hervir las pieles de los chiles junto con el jitomate guaje, ajo y cebolla durante 5 minutos. Dejar enfriar
4. 

   Paso 4

   Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover los sépalos y el pistilo, desecharlos y conservar la corola.
5. 

   Paso 5

   Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomate, ajo, cebolla y un poco de agua donde se cocieron los chiles. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Paso 6

   Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa un par de minutos, agregar un poco de agua, sazonar con pimienta y sal.
7. 

   Paso 7

   Cuando comience a hervir añadir las espinacas, flores de calabaza y granos de elote. Dejar cocer durante 5 minutos más.
8. 

   Paso 8

   Servir caliente.