Sopa de flor de calabaza
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo flor de calabaza
- 500 Gramo calabacita italiana
- 3 Pieza elote
- 4 Pieza chile poblano
- 1 Rama epazote
- 4 Pieza tortilla de maíz
- 125 Gramo queso rallado
- 125 Gramo queso fresco
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- plato
- cuchillo
Modo de preparación
Las verduras se disponen de la manera siguiente: la calabacita picada en cuadros chiquitos, los elotes rebanados, la flore de calabaza cortada en rajas, sin quitar el corazón; los chiles poblanos también cortados en rajas y tostados en el comal, y la cebolla picada.
Se fríen las calabacitas, elotes, cebolla y ajo. Se dejan acitronar.
Se agrega, poco a poco, caldo de pollo o de res y después las flores de calabaza y las rajas de chiles.
Se sirve con crema, los quesos y las tortillas doradas.