Sopa de flor de calabaza
Fabulosa receta de sopa de flor de calabaza con chile poblano, tradicional por sus ingredientes.
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- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Verduras, Chile, Flores, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Primavera
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para receta
- 500 Gramo flor de calabaza
- 500 Gramo calabacita italiana
- 3 Pieza elote
- 4 Pieza chile poblano
- 1 Rama epazote
- 4 Pieza tortilla de maíz
- 125 Gramo queso rallado
- 125 Gramo queso fresco
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- plato
- cuchillo
Preparación:
Las verduras se disponen de la manera siguiente: la calabacita picada en cuadros chiquitos, los elotes rebanados, la flore de calabaza cortada en rajas, sin quitar el corazón; los chiles poblanos también cortados en rajas y tostados en el comal, y la cebolla picada.
Se fríen las calabacitas, elotes, cebolla y ajo. Se dejan acitronar.
Se agrega, poco a poco, caldo de pollo o de res y después las flores de calabaza y las rajas de chiles.
Se sirve con crema, los quesos y las tortillas doradas.