Sopa de mariscos a la Oriental
Al estilo Conapesca
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
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250 Gramo
camarón mediano
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4 Pieza
filete de huachinango
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60 Gramo
pasta de fideo largo
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4 Pieza
hongo porcini seco
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6 Taza
caldo de pescado
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1 Cucharada
salsa de soya
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al gusto
sal
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4 Pieza
cebollita de cambray
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4 Hoja
espinaca
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda
Modo de preparación
Pele los camarones ya cocidos (cocer hasta que cambien su color y sacar inmediatalmente para que no se sobrecocinen y endurezcan) y quíteles la vena posterior. Limpie los filetes de piel y espinas, y córtelos en tiritas. Cueza los fideos en agua salada hirviendo, hasta que estén suaves y escúrralos. Remoje las setas en agua hirviendo, durante 20 minutos, escúrralas, deseche los tallos y rebánelas. Caliente el caldo en una cazuela, añada las tiras de pescado y salsa de soya, camarones, setas, cebollitas picadas, las hojas de espinacas en tiras y deje hervir a fuego suave hasta que se calienten bien. Reparta los fideos en tazones, viértales el caldo encima y sirva caliente.