Sopa de nopales con queso
Al estilo a mi estilo
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para LA SOPA
- 6 Pieza nopales cocidos y picados en cuadros
- 4 Pieza jitomate
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza chiles poblanos en rajas
- 1 Taza elote dulce desgranado
- 2 Pieza papas cocidas en cuadritos
- 1 Taza queso mozarela
- 1 Litro agua
- 1 Cucharada sal
- 1 Cucharada aceite de cártamo
Utensilios
- tabla para picar
- cacerola
Modo de preparación
Los nopales pícalos en cuadritos y hiérvelos con agua, sal y una pizca de bicarbonato. Cuela y resuelva.
Pica las papas en cuadritos. Reserva.
En la licuadora coloca los jitomates, el ajo, la cebolla y cuela la mezcla.
En una cacerola coloca una cucharada de aceite de canola o girasol, añade las rajas y los granos de elote, fríe por 10 minutos. Agrega la mezcla de la licuadora, las papas en cubitos y rectifica la sal. Añade los nopales y deja cocer unos 15 minutos más.
Sirve caliente la sopa y agrega un puñito de queso mozzarela para que se funda.