Sopa de nopales con queso
Una sopa muy versátil.
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- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Cuaresma, Fiestas Patrias, Querétaro
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para LA SOPA
- 6 Pieza nopales cocidos y picados en cuadros
- 4 Pieza jitomate
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza chiles poblanos en rajas
- 1 Taza elote dulce desgranado
- 2 Pieza papas cocidas en cuadritos
- 1 Taza queso mozarela
- 1 Litro agua
- 1 Cucharada sal
- 1 Cucharada aceite de cártamo
Utensilios
- tabla para picar
- cacerola
Preparación:
Los nopales pícalos en cuadritos y hiérvelos con agua, sal y una pizca de bicarbonato. Cuela y resuelva.
Pica las papas en cuadritos. Reserva.
En la licuadora coloca los jitomates, el ajo, la cebolla y cuela la mezcla.
En una cacerola coloca una cucharada de aceite de canola o girasol, añade las rajas y los granos de elote, fríe por 10 minutos. Agrega la mezcla de la licuadora, las papas en cubitos y rectifica la sal. Añade los nopales y deja cocer unos 15 minutos más.
Sirve caliente la sopa y agrega un puñito de queso mozzarela para que se funda.