Sopa de papa Abuelita Amada
Al estilo Claudine Thomas Meunier
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 5 Pieza jitomate bola
- 1 Diente ajo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 4 Taza caldo de pollo
- 4 Pieza papa
- 4 Pieza huevo cocido
- 1 Rama perejil
- al gusto sal
Utensilios
- Cuchara de madera
- estufa
- licuadora
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
Modo de preparación
Licuar jitomate, ajo y cebolla, colar y vaciar el recaudo en un sartén con aceite caliente, cocinando para que cambie de color a un rojo oscuro y reservar.
Lavar, pelar y cortar la papa en cuadros pequeños. Agregar la papa pelada y cortada en cubos al caldillo, junto con el perejil. Sazonar con sal.
Cuando la papa esté cocida, agregar el caldo de pollo, colar la yema de huevo duro desbaratada sobre el caldo, agregar los cubitos de clara de huevo picada.
Servir como entrada caliente de una comida de todos los días.