Sopa de papa Abuelita Amada
Una sopa casera al estilo las abuelas, en esta ocasión es una receta de San Rafael, Veracruz.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Entradas, Otoño, Veracruz
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 5 Pieza jitomate bola
- 1 Diente ajo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 4 Taza caldo de pollo
- 4 Pieza papa
- 4 Pieza huevo cocido
- 1 Rama perejil
- al gusto sal
Utensilios
- Cuchara de madera
- estufa
- licuadora
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
Preparación:
Licuar jitomate, ajo y cebolla, colar y vaciar el recaudo en un sartén con aceite caliente, cocinando para que cambie de color a un rojo oscuro y reservar.
Lavar, pelar y cortar la papa en cuadros pequeños. Agregar la papa pelada y cortada en cubos al caldillo, junto con el perejil. Sazonar con sal.
Cuando la papa esté cocida, agregar el caldo de pollo, colar la yema de huevo duro desbaratada sobre el caldo, agregar los cubitos de clara de huevo picada.
Servir como entrada caliente de una comida de todos los días.