Sopa de pasta con queso
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta de pluma la moderna
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza pimiento morrón amarillo
- 6 Rebanada queso amarillo
- 1 Taza crema de leche de vaca
- 1 Cucharita aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén
- Olla honda mediana
- escurridor
- pinza
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y ajo. Hervir los jitomates durante 5 minutos dejar enfriar.
Para preparar la salsa, calentar un poco de aceite en un sartén y sofreír el ajo y la cebolla picados un par de minutos. Licuar los jitomates cocidos, la cebolla y ajo frito, crema, queso amarillo y pimiento morrón, hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
Añadir la salsa al sartén donde se acitronó el ajo y la cebolla. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, rectificar sazón.
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.
Agregar la pasta cocida a la salsa y revolver para integrar los sabores.
Se puede servir caliente o fría.
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