Sopa de puerco con chícharos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 250 Gramo pulpa de cerdo
- 2 Taza chícharos frescos
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza zanahoria
- 10 Pieza ejotes
- 3 Pieza jitomate guaje
- 3 Rama cilantro
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar la pulpa de carne en trozos pequeños, el ejote en tres partes descartando la punta, la zanahoria en rodajas, la cebolla y jitomates en trozos.
Cocer la pulpa de cerdo con un poco de agua en una olla honda durante 20 minutos.
Añadir la zanahoria, ejote y continuar cociendo 5 minutos más. Agregar los chícharos, revolver y continuar cociendo.
Calentar la cucharada de aceite en el sartén y sofreír la cebolla y el jitomate durante unos minutos. Agregar la mezcla de jitomates a la olla, sazonar con sal y pimienta y las ramas de cilantro. Servir caliente