Sopa seca de fideo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 200 Gramo fideo la moderna
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- 1/4 Cucharita orégano seco
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1 Taza agua
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Picar la cebolla y el diente de ajo finamente, reservar.
Calentar el aceite en el perol Perdura a fuego medio. Freír los fideos moviendo constantemente hasta que se hayan dorado ligeramente y no queden quemados. Retirar de la cacerola el fideo y reservar.
Moler en la licuadora los jitomates con el chile chipotle adobado y el agua reservar. Sofreír en el mismo perol la cebolla y el ajo, hasta que se vean transparentes.
Añadir el jitomate molido y orégano, sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego bajo. Cuando empiece a hervir, agregar los fideos dorados y dejar cocer aproximadamente 15 minutos hasta que el líquido se haya consumido. Servir con queso espolvoreado, unos trocitos de chipotle.