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Sopa sol

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Manojo flor de calabaza
  • 2 Pieza elote
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 4 Pieza calabacita
  • 4 Taza caldo de pollo
  • 1 Rama epazote
  • al gusto sal

Utensilios

Modo de preparación

Retirar los sépalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo. Reservar las corolas y picarlas.

Calentar aceite en una olla honda y agregar los granos de elote junto con la cebolla picada y cocer durante 5 minutos. Añadir las flores de calabaza y las calabacitas picadas. Cocer meneando frecuentemente durante 5 minutos más.

Agregar el epazote picado y el caldo de pollo, rectificar si le falta sal. Dejar hervir durante 10 minutos.

Servir caliente en platos hondos.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    4 piezas de calabacita sal al gusto 1 rama de epazote 4 tazas de caldo de pollo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de elote 1 manojo de flor de calabaza
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Retirar los pétalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Reservar las corolas y picarlas.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Calentar aceite en una olla honda y agregar los granos de elote junto con la cebolla picada y cocer durante 5 minutos.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Añadir las flores de calabaza y las calabacitas picadas. Cocer meneando frecuentemente durante 5 minutos más.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Agregar el epazote picado y el caldo de pollo, rectificar si le falta sal. Dejar hervir durante 10 minutos.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Servir caliente en platos hondos.