Sopa sol
Sencilla sopa a base de calabacitas, flor de calabaza y elote.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Flores, Otoño, Puebla, Ciudad de México, Estado de México, Morelos
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Manojo flor de calabaza
- 2 Pieza elote
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 4 Pieza calabacita
- 4 Taza caldo de pollo
- 1 Rama epazote
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda
- cuchillo
- Cucharón
Preparación:
Retirar los sépalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo. Reservar las corolas y picarlas.
Calentar aceite en una olla honda y agregar los granos de elote junto con la cebolla picada y cocer durante 5 minutos. Añadir las flores de calabaza y las calabacitas picadas. Cocer meneando frecuentemente durante 5 minutos más.
Agregar el epazote picado y el caldo de pollo, rectificar si le falta sal. Dejar hervir durante 10 minutos.
Servir caliente en platos hondos.
Paso a paso
-
Paso 1 4 piezas de calabacita sal al gusto 1 rama de epazote 4 tazas de caldo de pollo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de elote 1 manojo de flor de calabaza
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
4 piezas de calabacita sal al gusto 1 rama de epazote 4 tazas de caldo de pollo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de elote 1 manojo de flor de calabaza -
Paso 2 Retirar los pétalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Retirar los pétalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo. -
Paso 3 Reservar las corolas y picarlas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Reservar las corolas y picarlas. -
Paso 4 Calentar aceite en una olla honda y agregar los granos de elote junto con la cebolla picada y cocer durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Calentar aceite en una olla honda y agregar los granos de elote junto con la cebolla picada y cocer durante 5 minutos. -
Paso 5 Añadir las flores de calabaza y las calabacitas picadas. Cocer meneando frecuentemente durante 5 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir las flores de calabaza y las calabacitas picadas. Cocer meneando frecuentemente durante 5 minutos más. -
Paso 6 Agregar el epazote picado y el caldo de pollo, rectificar si le falta sal. Dejar hervir durante 10 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar el epazote picado y el caldo de pollo, rectificar si le falta sal. Dejar hervir durante 10 minutos. -
Paso 7 Servir caliente en platos hondos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir caliente en platos hondos.