Tabouleh estilo Marruecos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza jitomate bola
- 1 Pieza pepino
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- 1 Pieza cebolla blanca
- 3 Diente ajo
- 1 Taza cous-cous pre cocido
- al gusto aceite de oliva
- 3 Pieza limón
- 6 Rama menta o hierbabuena
- 1 Manojo perejil liso fresco
- 1/4 Cucharita comino molido
- al gusto sal de mar
- al gusto pimienta negra molida
- 15 Pieza aceituna negra
- al gusto tostadas de pan pita (árabe)
Utensilios
- Cuchara de madera
- tabla para picar
- tazón grande
- refrigerador
- cuchillo
Modo de preparación
Picar en cubos muy pequeños el jitomate, el pepino y los pimientos.
Picar finamente la cebolla y el ajo.
Mezclar todo en un tazón utilizando una cuchara de madera.
Añadir el cous-cous precocido, el aceite de oliva y el jugo de los limones. Revolver bien.
Picar finamente la hierbabuena y el perejil. Añadir al resto de ingredientes. Sazonar con comino, sal y pimienta.
Agregar las aceitunas negras picadas. Revolver y refrigerar una hora antes de servir.
El cous-cous, al ser precocido, se ablanda con los jugos de las verduras, el limón y el aceite. Si lo usas al natural deberás cocerlo antes de agregarla al tabule, aunque no demasiado para que quede con textura crujiente.
Se sirve acompañado de tostadas de pan árabe.