Tabouleh estilo Marruecos
El tabule de Marruecos se prepara con cous-cous en vez de bulgur, quinoa o sémola de trigo. Esta receta es saludable, fresca, nutritiva y fácil de preparar.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos, Cuaresma, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza jitomate bola
- 1 Pieza pepino
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- 1 Pieza cebolla blanca
- 3 Diente ajo
- 1 Taza cous-cous pre cocido
- al gusto aceite de oliva
- 3 Pieza limón
- 6 Rama menta o hierbabuena
- 1 Manojo perejil liso fresco
- 1/4 Cucharita comino molido
- al gusto sal de mar
- al gusto pimienta negra molida
- 15 Pieza aceituna negra
- al gusto tostadas de pan pita (árabe)
Utensilios
- Cuchara de madera
- tabla para picar
- tazón grande
- refrigerador
- cuchillo
Preparación:
Picar en cubos muy pequeños el jitomate, el pepino y los pimientos.
Picar finamente la cebolla y el ajo.
Mezclar todo en un tazón utilizando una cuchara de madera.
Añadir el cous-cous precocido, el aceite de oliva y el jugo de los limones. Revolver bien.
Picar finamente la hierbabuena y el perejil. Añadir al resto de ingredientes. Sazonar con comino, sal y pimienta.
Agregar las aceitunas negras picadas. Revolver y refrigerar una hora antes de servir.
El cous-cous, al ser precocido, se ablanda con los jugos de las verduras, el limón y el aceite. Si lo usas al natural deberás cocerlo antes de agregarla al tabule, aunque no demasiado para que quede con textura crujiente.
Se sirve acompañado de tostadas de pan árabe.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: 3 piezas de Jitomate 1 pieza de Cebolla blanca 3 dientes de Ajo 15 piezas de Aceituna negra Tostadas de pan árabe al gusto Pimienta negra molida al gusto Sal de mar al gusto 1/4 cucharita de Comino en polvo 1 manojo de Perejil liso fresco 6 ramas de Menta o hierbabuena 3 piezas de Limón Aceite de oliva virgen extra al gusto 1 taza de Cous-cous pre cocido 1 pieza de Chile morrón verde 1 pieza de Chile morrón rojo 1 pieza de Pepino
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
Ingredientes: 3 piezas de Jitomate 1 pieza de Cebolla blanca 3 dientes de Ajo 15 piezas de Aceituna negra Tostadas de pan árabe al gusto Pimienta negra molida al gusto Sal de mar al gusto 1/4 cucharita de Comino en polvo 1 manojo de Perejil liso fresco 6 ramas de Menta o hierbabuena 3 piezas de Limón Aceite de oliva virgen extra al gusto 1 taza de Cous-cous pre cocido 1 pieza de Chile morrón verde 1 pieza de Chile morrón rojo 1 pieza de Pepino -
Paso 2 Picar en cubos muy pequeños el jitomate, el pepino y los pimientos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Picar en cubos muy pequeños el jitomate, el pepino y los pimientos. -
Paso 3 Picar finamente la cebolla y el ajo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Picar finamente la cebolla y el ajo. -
Paso 4 Mezclar todo en un tazón utilizando una cuchara de madera.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Mezclar todo en un tazón utilizando una cuchara de madera. -
Paso 5 Añadir el cous-cous precocido, el aceite de oliva y el jugo de los limones. Revolver bien. Picar finamente la hierbabuena y el perejil. Añadir al resto de ingredientes. Sazonar con comino, sal y pimienta.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Añadir el cous-cous precocido, el aceite de oliva y el jugo de los limones. Revolver bien. Picar finamente la hierbabuena y el perejil. Añadir al resto de ingredientes. Sazonar con comino, sal y pimienta. -
Paso 6 Agregar las aceitunas negras picadas. Revolver y refrigerar una hora antes de servir. El cous-cous, al ser precocido, se ablanda con los jugos de las verduras, el limón y el aceite. Si lo usas al natural deberás cocerlo antes de agregarla al tabule, aunque no demasiado para que quede con textura crujiente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Agregar las aceitunas negras picadas. Revolver y refrigerar una hora antes de servir. El cous-cous, al ser precocido, se ablanda con los jugos de las verduras, el limón y el aceite. Si lo usas al natural deberás cocerlo antes de agregarla al tabule, aunque no demasiado para que quede con textura crujiente. -
Paso 7 Se sirve acompañado de tostadas de pan árabe.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Se sirve acompañado de tostadas de pan árabe.