Tacos de carne con frijoles
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 2 Taza carne deshebrada de res
- 2 Taza frijoles cocidos enteros
- 3 Pieza jitomate guaje
- 2 Pieza chile chipotle adobado
- al gusto sal
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 12 Pieza tortilla de maíz
Ingredientes para decorar
- 1/2 Manojo cilantro
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- taza para medir
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Desinfectar el cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente el cilantro y la cebolla.
Para preparar la salsa colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos y los chiles chipotles. Moler hasta obtener una mezcla homogénea, reservar.
Calentar el aceite de oliva en un sartén abierto y cuando esté bien caliente sofreír la cebolla picada un par de minutos. Agregar la salsa y sazonar con sal, dejar hervir unos minutos y añadir la carne deshebrada y los frijoles cocidos. Continuar cociendo unos minutos más y rectificar sazón.
Para servir los tacos calentar las tortillas en el comal y rellenar con un poco de la mezcla de carne. Agregar cilantro picado. Servir inmediatamente.