Tacos de carne de res con repollo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo pulpa de res
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza chile chipotle adobado
- 6 Pieza jitomate guaje
- al gusto sal
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto tortilla de maíz
- 1/4 Pieza col o repollo
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- licuadora
Modo de preparación
Cocer la pulpa de res en una olla con suficiente y sal durante 25 minutos o hasta que este cocida. Dejar enfriar y deshebrar.
Cortar el repollo en tiras delgadas y la cebolla. Colocar los jitomates cortados en cuartos, los chiles chipotles adobados, y el diente de ajo, en el vaso de la licuadora. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
Calentar el aceite en el sartén y sofreír la cebolla y el repollo durante 5 minutos o hasta que se suavice, añadir la salsa molida, sazonar con pimienta y sal y dejar hervir.
Añadir la carne deshebrada y rectificar sazón.
Para preparar los tacos calentar la tortilla y rellenar con un poco de la mezcla de carne.
Servir inmediatamente.