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Tacos de espinacas con requesón

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 15 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 gota desinfectante de verduras
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 1 Diente ajo
  • 1 Pieza chile serrano
  • 100 Gramo requesón
  • 1/4 Manojo cilantro
  • 12 Pieza tortilla de maíz
  • al gusto sal
  • al gusto aceite de oliva
  • 1 Manojo espinaca

Utensilios

Modo de preparación

Enjuagar las espinacas en agua limpia y ponerlas a remojar en un tazón con agua y una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir, retirarles el tallo y cortar en dos trozos.

Picar la cebolla, el chile y el ajo finamente y acitronar en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar las espinacas junto con el requesón. Sazonar con sal, mezclar. Cuando empiecen a soltar su jugo, apagar la lumbre, tapar y dejar reposar un par de minutos.

Calentar las tortillas sobre el comal. Rellenar con un poco las espinacas bien escurridas para que se les salga todo el líquido, espolvorear con cilantro picado, enrollar como tacos.

Servir acompañados de salsa roja.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes: 1 manojo de espinacas Desinfectante de verduras ¼ de cebolla 1 diente de ajo 1 chile serrano 100 gr de requesón ¼ manojo de cilantro 12 tortillas Sal al gusto Aceite de oliva la gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Enjuagar las espinacas en agua limpia y ponerlas a remojar en un tazón con agua y una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir, retirarles el tallo y cortar en dos trozos. Picar la cebolla, el chile y el ajo finamente y acitronar en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Agregar las espinacas junto con el requesón. Sazonar con sal, mezclar. Cuando empiecen a soltar su jugo, apagar la lumbre, tapar y dejar reposar un par de minutos.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Calentar las tortillas sobre el comal. Rellenar con un poco las espinacas bien escurridas para que se les salga todo el líquido, espolvorear con cilantro picado, enrollar como tacos. Servir acompañados de salsa roja.