Tacos de hongos de temporada
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para receta
- 1 Kilogramo hongos
- 2 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chile serrano
- 2 Rama epazote
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto tortillas de maíz nixtamalixado
- al gusto aceite de oliva
- al gusto cilantro picado
- al gusto cebolla picada
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- comal
- cuchillo
- cacerola
Modo de preparación
Picar finamente el ajo, chile y la cebolla. Picar las hojas de epazote. Cortar los hongos en trozos tamaño bocado.
Poner a calentar el aceite en un sartén y sofreír el ajo, el chile y la cebolla picados durante un par de minutos. Agregar los hongos y continuar cociendo hasta que se suavicen y se tornen brillosos. Añadir el epazote picado, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer 3 minutos más.
Servir acompañado de tortillas y adornado con cilantro y cebolla picados.