Tacos de nopales con bistec
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza bistec de res
- 8 Pieza penca de nopal
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1/2 Manojo cilantro
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Ingredientes para salsa
- 3 Pieza jitomate guaje
- 2 Pieza chile de árbol seco
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar el bistec en cuadros pequeños y salpimentar. Cortar la cebolla en rodajas, picar el cilantro y reservar.
Para preparar la salsa cortar los jitomates guaje en cuartos y desvenar los chiles.
Calentar una cucharada de aceite y sofreír el jitomate y chiles durante 5 minutos cuidando que no se queme el chile. Dejar enfriar
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates y chile añadir un poquito de sal y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
Para preparar los tacos calentar la cucharada de aceite y sofreír el bistec picado durante unos minutos hasta que cambie de color, añadir la cebolla y cilantro continuar cociendo unos minutos más para integrar los sabores. Rectificar sazón
Para armar los tacos asar las pencas de nopal sobre el comal unos minutos por cada lado.
Colocar la penca de nopal asada sobre el plato añadir un poco del guisado de bistec y acompañar con la salsa roja.