Tacos de res al tomatillo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza bistec de res
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 8 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 6 Rama cilantro fresco
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 2 Pieza chile serrano
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pieza aguacate
- 12 Pieza tortilla de maíz
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar finamente el diente ajo, cebolla, cilantro y chile. Cortar los tomates verdes en trozos pequeños. Reservar.
Salpimentar el bistec de res por ambos lados hasta terminar con todos. Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente sofreír los bistecs unos minutos por ambos lados. Retirar del sartén y cortar en cuadros pequeños. Reservar
Agregar al sartén donde se frieron los bistecs el ajo picado, cebolla picada y sofreír un par de minutos, añadir los tomates picados, cilantro, chile y sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo durante 7 minutos o hasta que todo se vea cocido. Incorporar los trozos de carne y rectificar sazón.
Para servir calentar las tortillas en el comal o sartén y rellenar con un poco del guisado y rebanadas de aguacate. Servir