Tacos de Setas a la mexicana
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo setas
- 1 Pieza jitomate guaje
- 2 Rama epazote
- 1 Pieza chile serrano
- 2 Diente ajo
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén
- cuchillo
- 1 cuchara de madera
Modo de preparación
Picar finamente epazote. Deshojar las setas y cortar en trozos gruesos porque se encoge con la cocción.
Picar finamente los dientes de ajo y el chile. Picar el jitomate.
Calentar el sartén con aceite, agregar el ajo picado y el chile mover constantemente y añadir las setas, mover y seguir cocinando a fuego medio hasta que se vean brillosas.
Agregar el jitomate picado, el epazote y la sal. Mezclar muy bien, hasta que el jitomate se torne rojo oscuro.
Calentar tortillas y rellenar con el guiso de setas.