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Talpique de nopales

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 6 Pieza penca de nopal
  • 2 Pieza xoconostle
  • 1 Pieza chile de árbol
  • 2 Rama epazote
  • 1/2 Cucharita sal
  • 3 Pieza hojas de maíz secas (totomoxtle)

Utensilios

Modo de preparación

Poner a remojar las hojas para tamal en agua caliente para que se suavicen.

Enjuagar las pencas de nopal ya sin espinas con un poco de agua. Picar en cubos pequeños. Pelar el xoconostle con un cuchillo pequeño, cortar por la mitad, retirar las semillas con una cuchara y cortar en trocitos. Picar el chile y las hojas del epazote finamente.

Mezclar el nopal, el xoconostle, el chile y el epazote  con la sal en un tazón.

Escurrir las hojas para tamal, abrirlas bien y acomodarlas de modo que se traslapen un poco. Rellenar con la mezcla de nopales y xoconostle. Envolver bien. Poner a cocer sobre el comal a fuego bajo, dando vueltas de vez en cuando para que se cuezan parejo.  El tlapique está listo cuando deja de escurrir líquido.

Servir como entrada o plato fuerte.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes: 3 piezas de hojas de elote 1/2 cucharita de sal 2 ramas de epazote 1 pieza de chile de árbol 2 piezas de xoconostle 6 piezas de penca de nopal
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Poner a remojar las hojas para tamal en agua caliente para que se suavicen. Enjuagar las pencas de nopal ya sin espinas con un poco de agua.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Picar en cubos pequeños el nopal.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Pelar el xoconostle con un cuchillo pequeño, cortar por la mitad, retirar las semillas con una cuchara y cortar en trocitos. Picar el chile y las hojas del epazote finamente.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Mezclar el nopal, el xoconostle, el chile y el epazote con la sal en un tazón.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Escurrir las hojas para tamal, abrirlas bien y acomodarlas de modo que se traslapen un poco. Rellenar con la mezcla de nopales y xoconostle. Envolver bien.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Poner a cocer sobre el comal a fuego bajo, dando vueltas de vez en cuando para que se cuezan parejo. El tlapique está listo cuando deja de escurrir líquido.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Servir como entrada o plato fuerte.