Tamales canarios salados
Al estilo Tres Estrellas
Porciones: 20 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para receta
- 190 Gramo queso crema
- 1 1/2 Taza harina de arroz tres estrellas
- 1 Taza harina de trigo san antonio
- 1 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 1 1/4 Taza mantequilla sin sal
- 1 Cucharada azúcar blanca
- 2 Taza leche de vaca
- 5 Pieza yema de huevo
- 5 Pieza clara de huevo
- al gusto hojas de maíz secas (totomoxtle)
- 1 Taza rajas de chile poblano
- 1 Cucharita concentrado de pollo
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- taza para medir
- Vaporera con tapa
- batidora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Colocar las claras de huevo en un tazón y batir hasta obtener el punto de turrón y reservar.
Batir la mantequilla o margarina hasta acremar.
Agregar las yemas una a una, el azúcar y las Harinas Tres Estrellas® combinadas con el concentrado de pollo, polvo de hornear alternando agregar la leche. Al final de manera envolvente las claras a punto de turrón.
Colocar las hojas de maíz en un tazón con agua caliente para hidratarlas, durante 10 minutos.
Añadir un poco de la masa en la hoja de elote y al centro las rajas guisadas y un trozo de queso doble crema, envolver y acomodar en una vaporera.
Cocer durante 40 minutos a fuego medio, checar que se hayan esponjado.
Servir calientes.