Volver a la receta

Tamales de dulce tradicionales

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 24 | Tiempo: 90 min

Ingredientes para receta

  • 1 Kilogramo masa de maíz
  • 3/4 Taza aceite de canola
  • 1/4 Taza azúcar blanca
  • 2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 1/2 Cucharita sal
  • 1/2 Taza uva pasa
  • al gusto canela en polvo
  • 2 Cucharada nuez picada
  • 24 Pieza hojas de maíz secas (totomoxtle)

Utensilios

Modo de preparación

Poner a remojar las hojas para tamal en agua caliente durante 5 minutos para que se suavicen.

Mezclar la masa de maíz con el aceite de Canola, el azúcar, la sal y el polvo para hornear en un tazón utilizando las manos, agregar agua si fuera necesario.

Agregar a la masa las pasitas, la nuez picada y la canela en polvo. Mezclar nuevamente hasta integrar.

Para armar los tamales; rellenar las hojas para tamal con dos cucharadas de masa y envolver. 

Colocar los tamales en forma de pirámide dentro de una vaporera. Cocer al vapor durante una hora o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja.

Servir calientes.