Tarta con crema pastelera y frutos rojos
Al estilo María Teresa Ramirez Degollado
Porciones: 10 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza masa base para pay
- 3/4 Taza azúcar blanca
- 2 Cucharada maicena (fécula de maíz)
- 6 Pieza yema de huevo
- 1 Litro leche de vaca
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- 1 Taza frambuesas
- 1 Taza zarzamora
- al gusto desinfectante de verduras
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Olla honda mediana
- horno
- taza para medir
- tenedor
- batidor de globo
- Rodillo de madera
- molde para pay
- cucharas para medir
Modo de preparación
Poner remojar las frambuesas y zarzamoras en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos, escurrir y reservar.
Extender la masa base para pay sobre la mesa. Colocar en un molde para pay y hornear a 350°F (175°C) durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
Para preparar la crema pastelera, colocar el azúcar, la maicena y las yemas de huevo en un tazón y mezclar bien con un tenedor o cuchara hasta integrar. Reservar.
Poner a calentar la leche hasta que suelte el hervor. Tomar dos tazas de leche caliente y verter sobre la mezcla de yemas. Batir inmediatamente con fuerza con una pala miserable. Regresar las yemas ya temperadas a la leche caliente, agregar la vainilla, mezclar y calentar un rato más hasta que espese. Dejar enfriar.
Para montar la tarta, rellenar la masa base ya cocida con crema pastelera. Acomodar sobre ésta los frutos rojos Consumir el mismo día.