Tarta con crema pastelera y frutos rojos

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes: 3/4 taza de azúcar blanca 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz) 1 cucharada de extracto de vainilla desinfectante de verduras al gusto 1 taza de zarzamora 1 taza de frambuesa 1 litro de leche de vaca 6 piezas de yema de huevo 1 pieza de masa base para pay
2. 

   Paso 2

   Poner remojar las frambuesas y zarzamoras en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos, escurrir y reservar. Extender la masa base para pay sobre la mesa.
3. 

   Paso 3

   Colocar en un molde para pay y hornear a 350°F (175°C) durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
4. 

   Paso 4

   Para preparar la crema pastelera, colocar el azúcar, la maicena y las yemas de huevo en un tazón y mezclar bien con un tenedor o cuchara hasta integrar. Reservar.
5. 

   Paso 5

   Poner a calentar la leche hasta que suelte el hervor. Tomar dos tazas de leche caliente y verter sobre la mezcla de yemas. Batir inmediatamente con fuerza con una pala miserable. Regresar las yemas ya temperadas a la leche caliente, agregar la vainilla, mezclar y calentar un rato más hasta que espese. Dejar enfriar.
6. 

   Paso 6

   Para montar la tarta, rellenar la masa base ya cocida con crema pastelera.
7. 

   Paso 7

   Acomodar sobre ésta los frutos rojos.
8. 

   Paso 8

   Consumir el mismo día.
9. 

   Paso 9

   Sonia Ortiz y Teresa Ramirez Degollado