Tarta de espinacas y ricotta
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 8 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para masa
- 400 Gramo harina de trigo
- 200 Gramo mantequilla
- 1 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 1/2 Cucharada sal
- 1 Cucharita pimentón dulce
- 1 Pizca pimienta negra molida
- 1 Pieza huevo
- al gusto agua
Ingredientes para relleno
- 2 Manojo espinacas
- 250 Gramo queso ricotta o requesón
- 1 Taza nueces picadas
- 1 Diente ajo
- 4 Pieza huevo
- 1 Cucharita comino
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto nuez moscada
- 200 Gramo queso parmesano rallado
- 200 Mililitro crema para batir
- al gusto aceite de oliva
Modo de preparación
Masa:
Mezcla la harina con las especias y el polvo para hornear.
Añade el huevo, la mantequilla pomada y un poco de agua hasta formar una masa homogénea y que no quede pegada a los dedos. Forma una bola.
Envuelve la masa con papel film y refrigerala durante 30 minutos mientras haces el relleno.
Relleno:
Lava las espinacas. Cocina al vapor y escurre para eliminar toda el agua.
Pela el diente de ajo, machácalo con un cuchillo y saltéalo en la sartén con un poco de aceite de oliva.
Añade las espinacas previamente procesadas y cocina durante un par de minutos. Retira y deja enfriar en el refrigerador.
Mezcla las espinacas con el queso ricotta y las nueces picadas. Reserva.
Divide la masa en dos partes iguales. Engrasa con mantequilla un molde para tarta y cúbrela con una parte de la masa estirada.
En un recipiente mezcla 3 huevos, la crema de leche, el comino y el resto de especias al gusto.
Coloca ahora la mezcla de las espinacas sobre la base de la tarta y después añade la preparación de la crema de leche.
Espolvorea con queso rallado y cubre con el resto de la masa estirada, formando un repulgue en los bordes.
Barniza la tarta de espinaca con ricotta y nueces con un huevo batido y hornea (170-180º C), durante 40 minutos.
Servir.