Tarta de espinacas y ricotta

Preparación:

 Masa:

Mezcla la harina con las especias y el polvo para hornear.

Añade el huevo, la mantequilla pomada y un poco de agua hasta formar una masa homogénea y que no quede pegada a los dedos. Forma una bola.

Envuelve la masa con papel film y refrigerala durante 30 minutos mientras haces el relleno.

Relleno:

Lava las espinacas. Cocina al vapor y escurre para eliminar toda el agua.

Pela el diente de ajo, machácalo con un cuchillo y saltéalo en la sartén con un poco de aceite de oliva.

Añade las espinacas previamente procesadas y cocina durante un par de minutos. Retira y deja enfriar en el refrigerador.

Mezcla las espinacas con el queso ricotta y las nueces picadas. Reserva.

Divide la masa en dos partes iguales. Engrasa con mantequilla un molde para tarta y cúbrela con una parte de la masa estirada.

En un recipiente mezcla 3 huevos, la crema de leche, el comino y el resto de especias al gusto.

Coloca ahora la mezcla de las espinacas sobre la base de la tarta y después añade la preparación de la crema de leche.

Espolvorea con queso rallado y cubre con el resto de la masa estirada, formando un repulgue en los bordes.

Barniza la tarta de espinaca con ricotta y nueces con un huevo batido y hornea (170-180º C), durante 40 minutos.

Servir.