Ternera en salsa de pan
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
-
8 Pieza
chuleta de ternera
-
1 Vara
canela entera
-
3 Pieza
clavo de olor
-
3 Pieza
jitomate bola
-
1 Pieza
cebolla blanca
-
1/4 Taza
aceite de oliva
-
1 Pieza
pan bolillo
-
2 Cucharita
sal
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén hondo
- pinza
- cuchillo
Modo de preparación
Nota: este plato se puede preparar con chuleta de ternera, milanesa de ternera o de res. En una sartén abierta, dorar la cebolla partida en rodajas en un poco de aceite hasta que cambie de color. Añadir la vara de canela en trozos, los clavos de olor enteros y los jitomates en rebanadas. Continuar cociendo 5 minutos hasta que el jitomate esté bien cocido. Dejar enfriar, retirar los clavos de olor y moler lo demás en la licuadora con una cucharita de sal. Añadir el pan duro o tostado en rebanadas y moler nuevamente.Sofreír la salsa en una sartén honda durante 5 minutos. Reservar.Mientras se sofríe la salsa, sellar las chuletas de ternera en un sartén con aceite bien caliente, cociendo un par de minutos de cada lado.Agregar las chuletas a la salsa, bajar la lumbre, tapar y cocer durante 20 minutos más.Servir acompañado de arroz y ensalada.
Paso a paso
-
Paso 1
8 chuletas de ternera
1 vara de canela
3 clavos de olor
2 jitomate bola
1 cebolla
Aceite de oliva
1 bolillo
Sal al gusto
-
Paso 2
Cortar la cebolla en rodajas.
-
Paso 3
Nota: este plato se puede preparar con chuleta de ternera, milanesa de ternera o de res. En una sartén abierta, dorar la cebolla en un poco de aceite hasta que cambie de color.
-
Paso 4
Cortar los jitomates en rodajas.
-
Paso 5
Añadir la vara de canela en trozos, los clavos de olor enteros y los jitomates en rebanadas. Continuar cociendo 5 minutos hasta que el jitomate esté bien cocido.
-
Paso 6
Sellar las chuletas de ternera en un sartén con aceite bien caliente, cociendo un par de minutos de cada lado.
-
Paso 7
Dejar enfriar, retirar los clavos de olor y moler lo demás en la licuadora con una cucharita de sal.
-
Paso 8
Añadir el pan duro o tostado en rebanadas y moler nuevamente.
-
Paso 9
Sofreír la salsa.
-
Paso 10
Agregar las chuletas a la salsa, bajar la lumbre, tapar y cocer durante 20 minutos más.
-
Paso 11
Servir acompañado de arroz y ensalada.