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Tesmole de camarón

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 15 min

Ingredientes para toda la receta

  • 400 Gramo camarón seco
  • 2 Pieza chile serrano
  • 250 Gramo masa de maíz
  • 1 Rama epazote
  • 1 1/2 Taza agua
  • 1 Cucharada achiote en pasta

Utensilios

Modo de preparación

Descabezar los camarones y retirarles las patas. Enjuagarlos bien para retirarles el exceso de sal.

Poner a hervir los camarones descabezados en una olla honda con suficiente agua para cubrirlos completamente y un poco más. Dejar hervir durante 5 minutos.

Mientras hierven los camarones, asar los chiles serranos sobre un sartén sin aceite.

Moler los chiles en la licuadora junto con el achiote, la taza y media del agua y la masa de maíz.

Colar y agregar a la olla de los camarones, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Agregar la rama de epazote rectificar sazón y servir.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 rama de epazote 1 1/2 tazas de agua 1 cucharada de achiote 250 gramos de masa de maíz 2 piezas de chile serrano 400 gramos de camarón seco
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Descabezar los camarones y retirarles las patas. Enjuagarlos bien para retirarles el exceso de sal. Poner a hervir los camarones descabezados en una olla honda con suficiente agua para cubrirlos completamente y un poco más. Dejar hervir durante 5 minutos.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Mientras hierven los camarones, asar los chiles serranos sobre un sartén sin aceite.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Moler los chiles en la licuadora junto con el achiote, la taza y media del agua y la masa de maíz.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Colar y agregar a la olla de los camarones, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Agregar la rama de epazote, rectificar sazón.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Servir.