Timbal de arroz integral
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 125 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Taza arroz integral
- 2 Diente ajo
- 200 Gramo queso manchego
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza limón
- 45 Gramo mantequilla
- 1 Taza yogur natural
- al gusto sal
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 2 Manojo espinaca
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- horno
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
- moldes individuales
Modo de preparación
Picar la cebolla y el ajo finamente. Reservar medio manojo de espinacas y picar el resto. Remojar las dos tazas de arroz en agua caliente durante una hora y escurrir.
Cocer el arroz en una olla honda con medio litro de agua, el jugo de limón y sal. Dejar cocer tapado a fuego lento hasta que este cocido.
Sofreír el ajo y la cebolla picados durante dos minutos. Agregar las espinacas picadas, sazonar con un poco de sal y cocer un par de minutos más.
Mezclar en un tazón el arroz cocido, queso rallado, mantequilla derretida, las espinacas sofritas y el yogur. Revolver bien.
Rellenar cada molde con la mezcla y apretar ligeramente. Hornear a 300 °F (150°C) durante cinco minutos.
Servir cada timbal sobre una cama de espinaca.