Tinga de pierna
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Taza pierna de cerdo
- 1 Pieza cebolla blanca
- 3 Pieza jitomate bola
- 2 Pieza chile chipotle adobado
- 1 Diente ajo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 6 Pieza tostadas de maíz
- 1 Pieza lechuga
- 1 Pieza aguacate
- 100 Gramo queso fresco
- al gusto sal al gusto
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar la lechuga y poner a remojar en un tazón con unas gotas de desinfectante. Escurrir.
Moler el jitomate, el chile chipotle adobado y el diente de ajo en la licuadora con un chorrito de agua.
Sofreír en un sartén la cebolla cortada en rodajas con las dos cucharadas de aceite durante unos minutos, hasta que se vea transparente.
Agregar el jitomate molido, sazonar con sal y dejar hervir durante 5 minutos. Añadir la pierna de cerdo, previamente cocina y desherbada, continuar cociendo durante unos 3 minutos más o hasta que se evapore el líquido.
Colocar en cada tostada un poco de tinga, lechuga, rodajas de aguacate y una rebanada de queso.