Tinga de zanahoria y nopal
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza penca de nopal
- 5 Pieza zanahoria
- 5 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 Rama tomillo fresco
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- al gusto tostadas de maíz
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Rebanar la cebolla en rodajas, picar finamente el ajo. Cortar en bastones delgaditos las pencas de nopal, rallar las zanahorias y reservar.
Moler el jitomate cortado en cuartos y el chile chipotle adobado en la licuadora y reservar.
Calentar un poquito de aceite de oliva en el sartén Perdura por 3 minutos, sofreír la cebolla y el ajo un par de minutos. Añadir los nopales y cocer durante 3 minutos o hasta que se suavicen. Añadir la zanahoria rallada y continuar cociendo durante 4 minutos, moviendo constantemente.
Agregar la salsa, rama de tomillo y sazonar con sal y pimienta. Continuar cociendo durante 10 minutos más.
Servir en tostadas o acompañadas de las mismas.
*Nota: la información nutricional no incluye las tostadas.