Torrejas de pinole, cacahuate y nuez
Al estilo Chef Ana Rosa
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para torrejas
- 4 Cucharada pinole
- 2 Pieza huevo
- 100 Gramo nuez picada
- 100 Gramo cacahuate tostado
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto servilletas de papel
Ingredientes para la miel
- 2 Pieza piloncillo
- 1/2 Taza agua
- 1 Vara canela entera
- 2 Pieza clavo de olor
- 2 Cucharada miel de abeja
Ingredientes para decorar
- 1 Pieza frambuesa
- 1 Hoja menta fresca
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- olla honda
- plato
- batidora
- batidor de globo
- Pala miserable
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar la miel, cortar el piloncillo en trozos. Añadir los trozos de piloncillo a una olla honda con la media taza de agua, vara de canela, clavos de olor y miel de abeja.
Poner a hervir hasta que se forme una miel, retirar la vara de canela y clavos de olor. Dejar enfriar y reservar.
Para preparar las torrejas, colocar las claras de huevo en un tazón y batir con la batidora hasta punto de pico, añadir una yema y batir ligeramente. Agregar el pinole en forma de lluvia mezclando de forma envolvente con la ayuda de pala miserable.
Calentar el aceite en una olla honda y cuando esté bien caliente, tomar una porción con una cuchara y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.
Colocar en un plato con servilletas de papel para quitar el exceso de grasa.
Para servir colocar 3 torrejas sobre el plato, bañar con la miel y decorar con cacahuate, nuez, frambuesa y hoja de menta.