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Tortitas de amaranto

Al estilo Zyanya García

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 4 Taza amaranto
  • 250 Gramo queso manchego
  • 1 Pieza cebolla blanca
  • 1 Manojo cilantro
  • 4 Pieza huevo
  • aceite vegetal comestible

Utensilios

Modo de preparación

Poner a remojar el cilantro en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente. Picar el queso en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Mezclar en un tazón el cilantro, el amaranto, la cebolla y el queso. No es necesario agregar sal porque el queso es salado.

Batir los huevos hasta que se esponjen, añadir el resto de los ingredientes y mezclar con un movimiento envolvente.

Calentar aceite un sartén abierto, poner tortitas una cucharada grande de mezcla y freír hasta que quede dorado y crujiente, volteando un par de veces. Escurrir sobre una servilleta de papel.

Servir acompañada de ensalada.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    4 tazas amaranto natural 250 gramos de queso manchego 1 cebolla blanca 1 manojo de cilantro 4 huevos
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Batir los huevos hasta que se esponjen.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Poner a remojar el cilantro en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente. Picar el queso en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Mezclar en un tazón con los huevos batidos el cilantro, la cebolla y el queso.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Agregar el amaranto. No es necesario agregar sal porque el queso es salado.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Incorporar con un movimiento envolvente.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Hacer tortitas con una cucharada grande de mezcla.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Calentar aceite en una sartén abierta y freír hasta que quede dorado y crujiente, volteando un par de veces. Escurrir sobre una servilleta de papel.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Servir acompañada de ensalada.