Tostadas de Tinga de Pollo
Al estilo Comidas de un Foráneo
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1 Lata chipotle adobado
- 500 Gramo pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1/2 Pieza cebolla blanca fileteada
- 3 Diente diente de ajo
- 4 Pieza jitomate saladet
- 1/2 Cucharita comino
- 2 Cucharada sal
- al gusto consomé de pollo
- al gusto aceite
Ingredientes para receta 2
- 1/4 Pieza lechuga
- 1 Lata frijoles
- al gusto crema
- al gusto queso
- al gusto tostadas de maíz
Utensilios
- tabla para picar
- olla honda
- tenedor
- 1 cuchara de madera
- 1 licuadora
- Sartén
Modo de preparación
- En una olla pequeña coloca los jitomates e hiérvelos a fuego alto, una vez que comience a burbujear apague la flama, apártelos de fuego y tápelos.
- En otra olla coloca el pollo junto con un cucharón de aceite y 1 cucharada de sal. De igual manera hierva a fuego alto, solamente utilizaremos 6 a 8 cucharones del caldo, por lo que le puede añadir las verduras que desee para crear un consomé de pollo.
- Mientras el pollo se coce, licúa los 4 jitomates cocidos, 1 lata de chiles chipotle, 1/2 cucharada de comino, 1 cucharada de sal y 3 dientes de ajo junto con 3 cucharones de caldo de pollo.
- Corta la cebolla en pequeñas tiras a la juliana como se muestra en el video.
- Una cocido desmenuza todo el pollo.
- En un sartén extendido coloca 2 cucharones de aceite a fuego alto, espera que caliente y con cuidado acitrona la cebolla entre 3 a 5 minutos.
- Con el sartén a flama media coloca el pollo junto con la cebolla ya acitronada, mezcle muy bien y tape por 3 minutos.
- Ya para terminar coloca la salsa de chipotle licuada encima del pollo junto con 3 cucharones de caldo de pollo, revuelva perfectamente y ya a fuego bajo tape por 5 minutos para que se mezclen todos los ingredientes.
Disfruta la comida con unas ricas tostadas con frijoles, queso fresco, lechuga y crema al gusto o en tacos.